Menu
despre lucruri

Fantezii copilăreşti cu brânză

SAMSUNG CSC

Puţine lucruri sunt atât de înnebunitoare ca brânza pe lumea asta. Aş mânca brânză pe pantofi dac-ar fi posibil, având în vedere că sunt intolerantă la gluten faţă de pâine şi disperată faţă de pantofi. Aş folosi cele mai cui tocuri pe care le am drept furculiţă pentru o bucată uşor elastică de gouda şi cei mai roşii pantofi pentru umplut cu urdă şi un strop de sare, fix ca ardeii copţi aşa burtoşi pe grătar şi daţi prin ulei de măsline, ca în Grecia. Dar astea-s fanteziile mele, până la urmă. Dacă vrei mai multe detalii în sensul ăsta culinar, vezi aici.

 

Nu ţin morţiş ca fii-meu să-mi semene în sensul ăsta, dar ar fi păcat să nu aprecieze acest aliment în toată diversitatea sa, măcar să aibă idee cum arată cât mai multe sortimente. Pân-acolo, ia să-i propun nişte reţete de sandvişuri ghiduşe, că poate le haleşte de cum intră pe uşe. Din parc.

Le-am primit pe mail şi sunt făcute de bloggerul culinar Alina Avram Dohotariu pentru cei de la La Colline, folosind brânza de capră cu acelaşi nume. Şi avem aşa:

 

Sandviş Broscuţa jucăuşă

SAMSUNG CSC

Ai nevoie de:

  • 4 felii de pâine;
  • 100 g brânză de capră;
  • 2 felii de prosciutto (dacă ar sub doi ani, i-aş pune nişte piept de pui la grătar, mai degrabă);
  • un castravete cornichon;
  • 4 măsline verzi umplute cu gogoşari.

Dacă ai cilindru din ăla şmecher de decupat pâine, taie nişte cercuri, dacă nu, dă-o măiastru din cuţit. Dacă ai modelator în formă de stea, decupează brânza. Dacă nu – cumpără-ţi, altfel o faci harcea-parcea. Pune o felie de pâine, una de prosciutto şi trei de brânză, iar la mijloc insinuează o felie lungă de castravete. Pentru fii-meu, care apreciază leguma, o să bag o jumătate întreagă. Fixează legumele cu scobitori şi dă-i drumul în ring.

 

Sandviş Omiduţa

SAMSUNG CSC

Ai nevoie de:

  • pâine feliată;
  • 100 g de brânză de capră;
  • 70 g de prosciutto (revin cu recomandarea pentru kinderii sub doi ani);
  • 3 roşii;
  • un castravete;
  • cuişoare pentru decor.

Spală roşiile şi tăie-le în felii de 3-4 mm. Pe feliile de pâine aşază, pe rând: prosciutto, brânza tăiată felii şi roşiile. Deasupra ăstora aşază alt strat din felii de pâine. Cu ajutorul unei forme rotunde, cu diametrul de aproximativ 7 cm, taie diferite sandvişuri, dar ai grijă ca o parte să rămână dreaptă, pentru stabilitate. Poţi folosi un cuţit cu care să tai o parte dreaptă, din sandviş. Asta dacă n-ai două mâini stângi fără degete mari, ca mine.

 

Compune corpul omidei din discurile astea, sprijinindu-le unele de celelalte. Spală castravetele, tăie-l în rondele de 4-5 mm (la mine în casă nu apare pe masă castravete necurăţat de coajă, dar fiecare bordei cu fierea lui) şi apoi în triunghiuri pentru a forma piciorele omiduţei. Din aceleasi fâşii fă gura şi antenele. În cap bagă-i o roşie rămasă, cu baza tăiată, pentru a crea un sprijin. Taie şi două discuri mici din pâine, care vor reprezenta ochii si fixează-i în roşie cu două cuişoare – nu ştiu de unde se procură astea şi cât de sigure sunt pentru copii, aşa că le recomand celor de la La Colline să găsească alt truc. Şi pe voi la fel, că poate nu toţi ăştia micii ştiu cum să scuipe cuie.

 

Crestează roşia din cap semicircular şi fixează o feliuţă de castravete, gen gura omiduţei. Bagă şi două antenuţe din acelaşi material şi gata!

 

Bufniţe din căpşune

SAMSUNG CSC

Ai nevoie de:

  • 150 g de făină;
  • 40 g de zahăr;
  • 1 lingură cu cacao (e clar, aşteptăm spre trei ani);
  • 50 g de unt;
  • un plic cu zahăr vanilat;
  • un ou;
  • 12 căpşune;
  • 100 g de brânză de capră;
  • 2 linguri cu zahăr pudră (m-au omorât cu zahărul, eu îl suflu p-ăsta, de obicei);
  • 2 linguri cu zahăr brun;
  • frunzuliţe de mentă;
  •  fulgi de ciocolată (aloooo, ăsta e puseu de energie în toată regula);
  • Inimioare de zahăr (ce mai e şi asta??).

Mai întâi, pregăteşti aluatul pentru cuiburile de bufniţă: amesteci făina cu cacaua, zahărul tos şi zahărul vanilat. Adaugă untul rece taiat cubuleţe şi frământă. Pune şi oul şi continuă să frămânţi până aluatul devine omogen. Strânge aluatul într-o bilă, împacheteaz-o în folie şi dă-o la rece o oră. Stai şi tu pe Facebook între timp, ca dă făcut unghiile nu e rost, la ce urmează.

 

Presară faină pe masa de lucru şi întinde aluatul într-o foaie nu foarte groasă. Decupează forme rotunde şi aşază-le pe fundul unei tăvi de brioşe.Trebuie să faci 12 astfel de mini tarte. Bagă tava la cuptorul preîncălzit, la 160 de grade pentru 10-15 minute. N-ai cuptor electric? Ghinion. Dar cred că ai experienţă de gătit pân-acum să ştii cam cât ar fi temperatura asta.

 

Scoate formele să se răcească pe un grătar şi pregăteşte căpşunele. Spală-le, usucă-le cu un şervet de hârtie şi scobeşte-le cu un cuţit, ca să le poţi umple cu crema de brânză (brânza de capră amestecată cu zahărul pudră). Dă-le apoi prin zahăr brun doar la bază. În fiecare mini formă răcită aşază frunzuliţe de mentă şi câte-o căpşună deasupra. Crema rămasă se pune într-un şpriţ din ăla de ornat, cu vârful nezimţat, şi formează ochii bufniţelor. În fiecare astfel de ochi se aşază câte un fulg de ciocolată în formă de picatură. Pentru nas, foloseşte inimioare roşii de zahăr, pe care să le ungi cu puţină cremă de brânză, ca să se lipească uşor. Le poţi băga la frigider sau băga imediat în atenţia copilului. Să-mi zică şi mie careva dup-aia cum s-au descurcat cu frunzele de mentă.

 

Hai, mai ieşi din bucătărie,
Cât mai e soare nu se ştie.

About Author

Jurnalist, blogger, creator de conținut, instructor de fitness, mamă de băieți.

No Comments

    Leave a Reply